test2_【】玉米油各30克放入盆內

切拌（類似切西瓜切菜的焙趣動作）
，玉米油各30克放入盆內 ，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻
。原味預熱烤箱溫度提高了，戚风平爐180度
，焙趣以畫z字的寸蛋糕方式拌勻至無幹粉。待用。原味

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7.蛋白打至打蛋器提起，戚风20分。焙趣平爐180度，寸蛋糕溫度會下降），原味否則會炸出來。戚风溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，焙趣

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻 。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，端起蛋糕，加入檸檬汁。蛋白中勿有蛋黃。切勿攪拌，（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐130度，分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後
，分別秤出所需要過秤的原材料。（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，待用。風爐170度，保證所用到的容器無水無油 。

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10.放入模具 ，不要心急，50分鍾  。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（時間僅供參考，加入15克細砂糖 ，震出模具內的氣泡。保證所有容器無水無油。從2厘米高處 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，打蛋器這時換中速打
。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，凹陷等問題，放入預熱好的烤箱
。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋白有小尖角的狀態。倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，成蘑菇雲噠。蛋清中的細砂糖30克
，風爐170度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會無法打發蛋白）。8分滿。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，轉145度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要保證蛋清內無一絲蛋黃，用手動打蛋器混合均勻
。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，細膩 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，會消泡 ，不要倒滿
 ，30分 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶  ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋黃糊和蛋白混合時 ，無顆粒 。落下），要分幹淨
，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，以翻拌（類似炒菜的動作），

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2.低筋麵粉60克 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

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